Portekiz Mutfağı      

Portekiz, yeme-içme kültürü açısından oldukça zengin bir ülkedir. Ülkenin deniz kenarı konumu nedeniyle, deniz ürünleri ön plandadır. Balık ve deniz mahsullerinden yapılan yemekler, Portekiz mutfağının en önemli unsurlarından biridir.

Portekiz mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan “bacalhau” adı verilen tuzlu tersyak balığı, ülkenin her yerinde yapılmakta ve sunulmaktadır. Bu yemeğin en popüler versiyonlarından biri olan “bacalhau com natas” tuzlu tersyak balığının, krema ve peynirle hazırlanmış bir versiyonudur.

Portekiz mutfağının en önemli yemeklerinden bir diğeri olan “cataplana” ise bir tencerede pişirilen deniz mahsulleri yemeğidir. Bu yemeğin içine, deniz mahsulleri, domates, soğan, biber ve pirinç gibi malzemeler eklenir.

Portekiz mutfağının en meşhur tatlarından bir diğeri olan “peri peri” adı verilen baharat, ülkenin her yerinde yapılan yemeklerde kullanılmaktadır. Bu baharat, tavuk, et ve deniz mahsulleri gibi yiyeceklerin lezzetini arttırmak için kullanılır.

Portekiz mutfağının en önemli tatlılarından bir diğeri olan “pastel de nata” adı verilen kremalı tatlı, ülkenin her yerinde bulunabilir. Bu tatlı, yufka hamurundan yapılır ve içine krema ve şekerle doldurulur.

Portekiz mutfağının en popüler içeceklerinden biri olan “portakal suyu” ülkenin her yerinde mevcuttur. Bu içecek, Portekiz’de yetişen portakal meyvelerinden yapılır ve lezzeti çok güzeldir.

Portekiz mutfağı; deniz mahsulleri, et ve tatları ile ön plana çıkan zengin bir yeme-içme kültürüne sahiptir.

Mehmet Emir Sever

27.02.2023